Arapça “keyif verici içecek” yani Qahhwa olarak ismini alan kahve, esasında doğada çekirdek halde bulunur. Eğer ki doğadan ham olarak aldığınız kahve çekirdeğini sıcak suya atıp, 10 dakika gezinin geri gelirseniz, o kahve çekirdeğini halen tek parça olarak çözülmemiş olarak bulursunuz. O kahveyi kavurun, öğütün, tekrar sıcak suya atın yine çözülmemiş olarak bulursunuz. Demek ki neymiş? Kahve, esasında suda çözülmeyen bir nimetmiş.
1901’de keşfedilen daha sonra 1930’larda Neste tarafından üretimi başlanan, bütün dünyada “az zahmetli” hazırlanışı nedeniyle ünü yayılan, hatta bu ünü ve pazarlama politikaları nedeniyle “orijinal hali”nin “bir kısım ülkeler” tarafından keşfedilme imkanını önleyen hazır kahve, hazırlanış prosedüründe, kahvenin esas aromasını veren yağözlerini yitirdiği için tadı iğrençtir.
